Diamo una svolta alle solite uova

Ricette indiane per uova strepitose

 

 

Quando pensiamo alle uova, ci vengono in mente ricette semplici come frittate, omelette o uova al tegamino. Ma cosa succede se vogliamo dare un tocco di originalità? La risposta arriva dall’India! Le ricette indiane per uova combinano spezie aromatiche, sapori intensi e un tocco di calore che le rendono irresistibili; dalle famose Egg Curry fino alle meno conosciute Bhurji e Masala Fry, preparati a un viaggio culinario unico.

1. Egg Curry: il classico senza tempo

Uno dei piatti più amati della cucina indiana è senza dubbio l’Egg Curry. Questa preparazione speziata e profumata mette in risalto la versatilità delle uova, immergendole in una salsa densa a base di pomodoro e spezie.

Ingredienti

  • 6 uova sode
  • 2 cipolle tritate finemente
  • 3 pomodori maturi frullati
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pezzetto di zenzero fresco (2 cm)
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • Peperoncino in polvere (a piacere)
  • Sale q.b.
  • Foglie di coriandolo fresco per guarnire

Procedimento
In una padella, scalda l’olio e soffriggi cipolla, aglio e zenzero tritati. Aggiungi i pomodori frullati e tutte le spezie: cumino, curcuma, coriandolo e peperoncino. Cuoci finché il sugo diventa denso e l’olio si separa. Incorpora le uova sode (puoi farle leggermente soffriggere prima) e lasciale cuocere per 5 minuti nel curry. Aggiusta di sale e completa con garam masala e coriandolo fresco.

2. Masala Anda Bhurji: le uova strapazzate all’indiana

Se stai cercando una ricetta veloce, Masala Anda Bhurji è l’ideale. Queste uova strapazzate speziate sono perfette per una colazione energetica o una cena leggera.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 cipolla tritata
  • 1 pomodoro a cubetti
  • 1 peperoncino verde tritato (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di garam masala
  • Coriandolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio

Procedimento
Scalda l’olio in una padella e soffriggi la cipolla finché dorata. Aggiungi il pomodoro, il peperoncino verde, la curcuma e il cumino. Cuoci per 3 minuti. Sbatti le uova in una ciotola, aggiusta di sale e versale nella padella. Mescola continuamente finché le uova sono strapazzate e morbide. Completa con una spolverata di garam masala e coriandolo fresco.

uova indiane come farle

3. Egg Masala Fry: un antipasto sfizioso

Cerchi un antipasto diverso dal solito? Prova le Egg Masala Fry: uova fritte con una croccante copertura di spezie, ideali per accompagnare pane naan o chapati.

Ingredienti

  • 4 uova sode
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • Sale q.b.
  • Olio per friggere
  • Coriandolo fresco per guarnire

Procedimento
Taglia le uova sode a metà. Prepara una pastella con farina di ceci, sale, curcuma e peperoncino. Passa delicatamente le uova nella pastella e friggile in olio caldo fino a doratura. Scola su carta assorbente, cospargi con garam masala e coriandolo. Servi calde con chutney alla menta.

4. Uova al Curry di Cocco: la versione Kerala

La cucina del Kerala è famosa per l’uso del cocco, che dona alle pietanze una cremosità unica. Questo curry di uova è un’alternativa più delicata rispetto all’Egg Curry tradizionale.

Ingredienti

  • 6 uova sode
  • 1 cipolla tritata
  • 2 pomodori frullati
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 rametto di curry leaves (foglie di curry)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • Olio q.b.

Procedimento
Scalda l’olio e fai scoppiettare i semi di senape insieme alle curry leaves. Aggiungi cipolla e pomodori e cuoci fino a ottenere un sugo denso. Incorpora curcuma, coriandolo e latte di cocco, mescolando delicatamente. Aggiungi le uova sode e lascia sobbollire per 5 minuti. Guarnisci con foglie di coriandolo.

Le uova non saranno mai più noiose grazie a queste ricette indiane per uova! Dalle cremosità dei curry alle versioni fritte speziate, ogni piatto ti trasporterà in un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione. Provale per stupire i tuoi ospiti o per una cena veloce, ma mai banale. E per accompagnarle? Niente di meglio di un elisir d’amore… 

Preparati a dare una svolta alla tua cucina con il gusto autentico dell’India!

potrebbero interessarti anche…